热处理对穿心莲内酯降解的影响

王雅琪^1,伍振峰^1,2,兰继平¹,胡鹏翼¹,郑  琴¹,杨  明^1,2*

（1. 江西中医药大学现代中药制剂教育部重点实验室，江西  南昌 330004; 2. 成都中医药大学，四川 成都 611137）

摘要：目的 探究穿心莲内酯溶液在长时间热处理过程中的变化规律及降解动力学参数的影响。方法 采用HPLC-MS法检测穿心莲内酯溶液随温度和时间变化引起的化学成分改变，并计算它们反应的半衰期和活化能。结果 穿心莲内酯溶液随受热温度的增加和时间的延长降解成脱水穿心莲内酯速率明显加快，100 ℃时半衰期为9.61 d［脱水穿心莲内酯降解符合一级反应动力学方程,其溶液表观活化能为70.11 kJ/mol。结论 含穿心莲内酯制剂在生产过程中应缩短高温处理时间。

关键词：穿心莲内酯； 热处理； 降解； 动力学参数； HPLC-MS